« Je ne sais pas pourquoi, nous nous sommes retrouvés ici, quelque chose nous a poussés à être dans ce lieu, aujourd'hui, avec une multitude d'idées et un produit qui reçoit encore des compliments pour ses innombrables qualités.

Et l'idée, c'est de faire grandir ce succès manuellement. À ce rythme, lorsque les commandes de notre saucisson au chocolat augmenteront de plus en plus, nous ne serons pas disposés à nous faire remplacer par des machines. Nous sommes au contraire prêts à former et à tripler le nombre d'employés.

Nos mains travaillent mieux que les machines, et l'énergie que nous dépensons est bien récompensée. » - M. Scacchetti.

C'est précisément ce qui fait la différence entre un produit artisanal et un produit industriel.

Chaque saucisson au chocolat a son histoire, une histoire qui résulte de la passion, de l'énergie et de l'expérience que les mains des artisans réussissent à transmettre pendant chaque phase de production. Une fabrication à la main à laquelle Cioccolami est très attachée et qui assure un résultat que les machines ne peuvent pas garantir.

Une petite correction, imperceptible aux machines, est détectée par l'œil expert des maîtres du saucisson au chocolat qui, à l'œil nu, réussissent à rectifier la recette, exactement comme lorsqu'on prépare un gâteau chez soi.

« Lorsqu'il neige et que tous les alentours sont gelés, nous massons longuement notre cacao jusqu'à ce que nous sentions qu'il est prêt pour la pâte. Parce que chaque saucisson au chocolat doit être parfait, exactement comme nous le voulons. » - M. Scacchetti.