Nous sommes en 1988 lorsque, dans la campagne inspiratrice de Modène, une intuition, quelques ingrédients et une grande passion marquent le début d'un nouveau chapitre de la vie de Mirco Scacchetti : le chapitre du saucisson au chocolat.

L'idée, qui est née pour compenser l'absence de dessert spécial à proposer aux clients de son restaurant, s'est peu à peu transformée en quelque chose de plus important.

Les clients le commandaient de façon régulière et les fournisseurs de ce restaurant faisaient pression sur Mirco Scacchetti pour qu'il leur fournisse des quantités de plus en plus importantes de son excellent saucisson au chocolat, et ils ont permis à cette timide intuition de se transformer en grande idée.

C'est ainsi que : « De la production de quelques saucissons au chocolat pour notre restaurant, nous sommes passés à l'approvisionnement de palettes entières pour les grossistes qui, à leur tour, distribuent notre produit à des bars, des restaurants, des services de traiteur et des magasins alimentaires dans toute l'Italie.

Nous sommes nés par jeu et nous avons grandi en donnant une deuxième vie à un produit qui existait déjà pour les clients de notre établissement. »- M. Scacchetti.