« Ni trop lentement, ni trop vite, et la recette est parfaitement

réussie ! » - Tonino Scacchetti.

Encore aujourd'hui, Mirco Scacchetti garde ce secret. Une devise qu'il répète à ses maîtres chocolatiers chaque matin, quand il entre dans le laboratoire et que dehors, il fait encore nuit.

Une tradition qui lui a été transmise par son père, Tonino Scacchetti, qui a accompagné son fils dans cette aventure qui s'est transformée en quelque chose d'unique et spécial.

C'est ainsi qu'aux premières lueurs de l'aube, dans les mains expertes de ceux qui exercent ce métier depuis des années, le délicieux saucisson au chocolat Cioccolami est créé.

« Si un jour la production augmente, nous ne sommes pas disposés à remplacer nos mains par des machines froides et sans sentiment.

Nous sommes au contraire prêts à former et à tripler le nombre d'employés.

Parce que dans chacun de nos saucissons au chocolat, il y a un ingrédient spécial que les machines ne pourront jamais remplacer: la vibration que nos mains émettent. » - M. Scacchetti.